Savoir-faire

Révélation d'un terroir d'exception

C'est à partir du XVIIIe siècle que la renommée des grands crus du Médoc dépassent les frontières et leur consommation rencontre un réel essor sur tous les continents.

Conscients de la richesse de leur terroir, les propriétaires bordelais s'appliquent à perfectionner les techniques d'entretien de leur vignoble, leur reconstitution, l'amélioration des terroirs et une nouvelle conception des chais.

Renaud et Laurent Momméja, dès l'acquisition du Château Fourcas Hosten en 2006, s'inscrivent dans cette dynamique de perfectionnement afin de permettre au terroir et aux hommes qui le travaillent, de produire des vins d'exception, pour les amateurs du monde entier.

Les vendanges s'effectuent chaque année sur les 47 hectares que compte le vignoble de manière traditionnelle, 75 % à la main par des vendangeurs formés, 25% mécaniquement.

Avant le début de la récolte, un plan de vendange est établi, cépage par cépage, et de façon parcellaire.
Chaque grappe de raisin cueillie à maturité, fait l’objet d’un tri rigoureux avant d’être acheminée vers le cuvier.

L'organisation de ce suivi parcellaire se retrouve à travers les différentes étapes de la vinification par des fermentations appropriées à chaque qualité de raisin.
Dans un cuvier réorganisé en 2001, chaque cuve, thermorégulée, permet d’extraire très précisément tous les éléments qualitatifs souhaités.

Puis durant 12 mois, suit l’élevage en barriques (renouvelées par tiers chaque année) nécessaire à la pleine expression de la qualité des vins du Château Fourcas Hosten.

Les Cèdres d'Hosten, second vin de la propriété, est pour sa part élevé à hauteur de 25% en barriques, 75% en cuve.

Toute une équipe de professionnels concentre ses efforts pour que les vins atteignent chaque année une qualité constante et procurent un réel plaisir à leurs dégustateurs. La presse professionnelle nationale et internationale souligne la rigueur de l'élaboration de ces vins et l'exception de leur dégustation.

La totalité de la récolte est mise en bouteille au château et la production annuelle pour le premier vin, Château Fourcas Hosten s'élève à 200 000 bouteilles.

Les "Cèdres d'Hosten", quant à lui génère 60 000 bouteilles qui seront distribuées en France et à l'international.

Renaud et Laurent Momméja ont choisi de confier la totalité de leur production annuelle aux négociants de la place de Bordeaux afin que leurs vins soient vendus et distribués à travers le monde entier.