Château Fourcas Hosten
2006

Cru Bourgeois Supérieur
Membre de l'Union des Grands Crus de Bordeaux
Membre de l'Académie du Vin de Bordeaux
Membre de la Commanderie du Bontemps de Médoc Graves Sauternes et Barsac

Millésime 2006 : un très bon millésime

Mi septembre, les visites dans le vignoble, les analyses et les dégustations régulières des baies révélaient des fruits mûrs et riches en sucre, de belles acidités, ainsi qu'un niveau d'anthocyane prometteur. Le travail de la vigne du début de l'été était récompensé ainsi que l'attention particulière de notre chef de culture pour la conduite du vignoble.

Les vendanges ont commencées le 25 septembre par les plus vieux Merlots (la parcelle Majesté, plantée en 1940), puis les Cabernets Francs et la dernière semaine, les Cabernets Sauvignons.

Nous avons réalisé des vinifications classiques, avec sélection parcellaire et extractions souples pour conserver tout le fruit. Les premières cuves de Merlot présentaient de puissants arômes de fruits et de tannins. Les Cabernets Sauvignons, issus d'un tri de vendange très rigoureux présentaient un très beau potentiel.

Fiche Technique

Superficie : 47 hectare(s)

Sol : 60% graves pyrénéennes sur sous couche argileuse, socle calcaire, 40% argilo-calcaire.

Cèpages : 45% merlot sur sol argilo calcaire.45% cabernet sauvignon sur graves pyrénéennes. 10% cabernet franc sur graves pyrénéennes

Âge moyen des vignes : 25 ans

Mode de récolte : 75% manuelles - 25% mécaniques

Vinification :

cuvier entièrement thermorégulé. Vinification par cépage et qualité de vendanges. Vinification traditionnelle: pendant la fermentation alcoolique remontage quotidien fractionné du volume de la cuve . Température de fermentation contrôlée entre 26 et 28 degrés. Décuvage en moyenne 3 semaines après le début de la fermentation alcoolique.

Elevage : 12 mois en barriques de chêne français (38% barriques neuves, 39% barriques d’un vin, 13% barriques de deux vins, 10% en cuve)

Collage : Collage au blanc d’œuf après assemblage

Mise en bouteilles : la totalité de la récolte est mise en bouteille au château.

Production moyenne annuelle : 250000 bouteilles

Téléchargements

Etiquette Château Fourcas Hosten 2006
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Fiche technique Château Fourcas Hosten 2006
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